Segedinagulasch
Von
Zubereitung
1. Zwiebel in Würfel schneiden.
Schmalz in einen Topf geben, Fleisch und Zwiebel leicht anbraten und mit Kümmel, Pfeffer und Salz würzen. 100 ml Wasser dazu geben und 30 min. dünsten.
2. Sauerkraut etwas entsaften und zum Fleisch geben, dann noch 30 min. mitdünsten.
3. 200 ml Wasser mit Sahne und Mehl verrühren, in den Topf geben und noch etwa 20 min. mitkochen lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Guten Appetit.
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Kommentare:
(4 Kommentare)
17.02.08
Raikaro
@KlausMsb, ja, die Schreibweise ist falsch. Und wenn man das Grundrezept von Vecernica mit "Seele", sprich Gewürzen" füllt, dann kommt was schweineleckeres dabei raus: Paprika süß+scharf, 2 Pimentkörner, 3 Wacholderb., Rindsbouillon-Pulver, ger. Zitronenschale (wichtig!), Knoblauch und auch ordentlich Zucker. Mehl finde ich unnötig, Sahne auch. Habe mit Salz, Knobl.+Zitronenschale gewürzten Schmand genommen; 1/2 Be. mitkochen, andere Hälfte als Klecks auf die Portion - Guten Appetit!
10.11.07
KlausMsb
Meine Suche nach "Szegediner Gulasch" ergab kein Ergebnis.
Unter dem Stichwort "Gulasch" wurde der Name "Segedinagulasch"
angezeigt. Ist die Schreibweise falsch?
Freundliche Grüße
KlausMsb
Zutaten
Für 6 Portionen
0,5 kg gemischtes Gulaschfleisch
2 El Schweineschmalz
0,25 Zwiebel
500 g Sauerkraut
50 ml Sahne
1,5 El Mehl
Kümmel
Pfeffer
Salz
2 El Schweineschmalz
0,25 Zwiebel
500 g Sauerkraut
50 ml Sahne
1,5 El Mehl
Kümmel
Pfeffer
Salz
Zubereitungszeit
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