Gratinierte Putenschnitzel
Von
4/2006
Foto: Olaf Szczepaniak
Zubereitung
1. Rauke und Pinienkerne sehr fein hacken. Parmesan mit Rauke und Pinienkernen mischen. Kirschtomaten halbieren. Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel salzen, auf jeder Seite 2 Min. braten, dann aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln und Kirschtomaten 1 Min. in der Pfanne braten und mit Weißwein ablöschen. 1 Prise Zucker und die Sahne zugeben und einmal aufkochen.
3. Parmesanmischung auf den Schnitzeln verteilen. Schnitzel unter dem Backofengrill ca. 3 Min. überbacken und mit der Sauce servieren. Dazu passen Raukesalat und Wildreismischung.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 4 Stimmen)
Kommentare:
(5 Kommentare)
08.07.09
5
GoetheLy
Richtig einfach, gut und lecker!!!Das Rezept ist einfach toll! Der Rucola bringt das gewisse Etwas ins Gericht!!!
10.05.09
3
Dorisa
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten. Die Putenschnitzel werden sehr zart und saftig, haben aber durch den Ruccola mit Parmesan eine bittere Komponente, das ist dann Geschmacksache.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Bund Rauke
25 g Pinienkerne
40 g Parmesan (frisch gerieben)
200 g Kirschtomaten
60 g Zwiebeln
2 El Olivenöl
8 kleine Putenschnitzel (à 60 g)
Salz
150 ml Weißwein
Zucker
50 ml Schlagsahne
25 g Pinienkerne
40 g Parmesan (frisch gerieben)
200 g Kirschtomaten
60 g Zwiebeln
2 El Olivenöl
8 kleine Putenschnitzel (à 60 g)
Salz
150 ml Weißwein
Zucker
50 ml Schlagsahne
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
314 kcal34 g Eiweiß
16 g Fett
5 KH
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