Vanillegarnelen
1. Garnelen putzen, Darm entfernen. Der Länge nach die Garnelen aufschneiden (halbieren) und anschließend kurz in die Salzlauge mit Schale tauchen. Garnelen auf dem Backblech verteilen.
2. Vanillestangen öffnen. Mark herauskratzen und in einer Schüssel mit der Butter mischen. Das Gemisch kurz erhitzen (Mikrowelle), damit alles eine flüssige Konsistenz erhält. Anschließend noch einmal gut mischen.
3. Mit einem Pinsel die Garnelen damit bestreichen und anschließend den klein geschnittenen Thymian darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° 5 Minuten backen, nicht länger, da sonst die Garnelen trocken werden.
4. Ich habe sie hier auf einem Rucolabett serviert in einer klassischen Vinaigrette mit ein paar Sonnenblumenkernen.
Aufgrund der vielen Information hier im Forum tätigte ich einen
Großeinkauf von Vanilleschoten aus Madagaskar.
Hier nun das Rezept von
Madavanilla, das ich ein bissel abgeändert habe.
20 g Butter
1 Bund Thymian
2 Vanilleschoten
5 g Salz (aufgelöst in 1/2 l Wasser)
