Kalbsbraten provenzalischer Art
Von
Zubereitung
1. Tomaten brühen, häuten, vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob hacken.
2. Kalbsnuss mit Salz und Pfeffer einreiben. Im Bräter mit Butter und Olivenöl rundum anbraten.
3. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch um den Braten streuen, goldgelb werden lassen. Tomaten dazu, mit Wein ablöschen. Salzen, pfeffern, Kräuter dazu.
4. Braten zugedeckt im Backofen 30 Minuten schmoren lassen.
5. Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini in 2 cm dicke Scheiben schneiden (Aubergine ebenso). Mit den Oliven nach 30 Minuten um den Braten verteilen, salzen, pfeffern. Noch weitere 40 Minuten garen.
Bewertungen & Kommentare
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( finden 3 Stimmen)
Kommentare:
(3 Kommentare)
21.03.09
5
Sarah3003
Auch bei meiner Familie konnte ich damit trumpfen. Und das ist nicht so leicht, denn meine Ma ist eine begnadete Köchin! Vielen Dank.
23.02.09
5
Trea
Ich kann mich nur den Worten von felicitas anschließen...fehlt nur noch: So einfach und sooo lecker!
Danke für´s Rezept!
07.05.08
5
felicitas
die fünf sternehast du vor allem meinem mann zu verdanken, der hat sich fast nicht mehr eingekriegt vor begeisterung. weiter so!
Zutaten
Für 6 Portionen
750 g Fleischtomaten
2 große Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 kg Kalbsnuss
Salz, schwarzer Pfeffer
2 El Butter
2 El Olivenöl
0,25 l Rotwein
frischer Thymian, Rosmarin
750 g Kartoffeln
500 g Zucchini
150 g schwarze Oliven
1 Aubergine, wenn man möchte
2 große Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 kg Kalbsnuss
Salz, schwarzer Pfeffer
2 El Butter
2 El Olivenöl
0,25 l Rotwein
frischer Thymian, Rosmarin
750 g Kartoffeln
500 g Zucchini
150 g schwarze Oliven
1 Aubergine, wenn man möchte
Zubereitungszeit
1 h 30 minÄhnliche Rezepte
