Rote Grütze
Von
4/2006
Foto: Heino Banderob
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Zucker mit Traubensaft, Kirschwasser und Rotwein aufkochen. Die Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren, unterrühren und einmal aufkochen lassen. Die Beeren dazugeben. Die Grütze in eine Schüssel füllen und kalt stellen.
2. Die Vanilleschoten längs halbieren und das Mark herauskratzen. Milch und Sahne mit Vanillezucker, Vanilleschoten und -mark aufkochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, Vanilleschoten entfernen und das Eigelb unterrühren. Die Sauce unter Rühren langsam erwärmen (nicht kochen!), bis sie dicklich wird. In einer Schüssel auskühlen lassen.
3. Die Rote Grütze in Gläser füllen, Vanillesauce dazugeben und mit Zitronenmelisse garnieren.
Zubereitungsschritte
Kommentar Rezeptautor
Plus Kühlzeit
Zutaten
Für 6 Portionen
Ergibt 6 Portionen
Für 4-
3 El Zucker
200 ml roter Traubensaft
3 El Kirschwasser
100 ml Rotwein
3-4 Tl Speisestärke
400 g TK-
2 Vanilleschoten
150 ml Milch
6 El Schlagsahne
2 Pk. Vanillezucker
2 Eigelb
Zitronenmelisse
3 El Zucker
200 ml roter Traubensaft
3 El Kirschwasser
100 ml Rotwein
3-4 Tl Speisestärke
400 g TK-
2 Vanilleschoten
150 ml Milch
6 El Schlagsahne
2 Pk. Vanillezucker
2 Eigelb
Zitronenmelisse
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
180 kcal3 g Eiweiß
6 g Fett
25 g KH
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