Steckrüben-Kartoffel-Gulasch
Von
11/2007
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Kartoffeln und Steckrüben schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden.Butter schmelzen und mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Kalbsfond und Schlagsahne auffüllen und gut verrühren.Kartoffeln und Steckrüben zugeben undzugedeckt bei milder Hitze 20 Minutengaren. Dabei öfter umrühren.
2. Kasseler in 1 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen undin schmale Ringe schneiden. Blätter von 0,5 Bund Majoran abzupfen. Kasseler,Frühlingszwiebeln und Majoran zugeben und weitere 5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen.
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g Kartoffeln
500 g Steckrüben
30 g Butter
15 g Mehl
350 ml Kalbsfond
150 ml Schlagsahne
200 g Kasseler
1 Bund Frühlingszwiebeln
0,5 Bund Majoran
Salz
Pfeffer
Muskat
2 El Zitronensaft
500 g Steckrüben
30 g Butter
15 g Mehl
350 ml Kalbsfond
150 ml Schlagsahne
200 g Kasseler
1 Bund Frühlingszwiebeln
0,5 Bund Majoran
Salz
Pfeffer
Muskat
2 El Zitronensaft
Zubereitungszeit
55 minNährwerte
358 kcal15 g Eiweiß
20 g Fett
28 KH
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