Mini-Panforte Plätzchen
1. Mandeln, Walnüsse und Pistazien hacken. Dann mit Orangeat, Früchtemix, Zimt, Koriander und Mehl in einer Schüssel mischen.
2. Puderzucker, Kakao, Honig und 6 El Wasser erhitzen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. Sirup schnell unter die Nuss-Mehl-Mischung arbeiten. 10 min. abkühlen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von 4 cm Durchmesser formen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (2-3 Gas, Umluft 175 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 7 min. backen. Auf Gittern auskühlen lassen.
Achtung, auch wenn die Plätzchen beim Herausnehmen noch weich sind, nicht
länger backen. Sonst werden sie knochenhart. :)
Es ist ein Uralt-Rezept
von E + T.
75 g Walnüsse
75 g Pistazien
100 g Orangeat
50 g Früchte Mix f. Stollen
3 Tl Zimtpulver
2 Tl Korianderpulver
250 g Mehl
200 g Puderzucker
50 g Kakaopulver
200 g Honig
Mehl zum Bearbeiten
