Thunfisch-Sashimi mit Tomaten und Ingwer
Von
5/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Möhren und Rettich putzen und mit einem Gemüse- oder Trüffelhobel in hauchdünne Streifen hobeln. 50 ml Orangensaft, Chili, Honig und Salz verrühren und die Gemüsestreifen darin marinieren.
2. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein schneiden. 50 ml Orangensaft mit Ingwer, Petersilie, Koriander, Sojasauce, Salz, Tabasco, Öl und Sesamöl verrühren und mit den Tomaten mischen.
3. Thunfisch in 8 gleich große Stücke schneiden und mit dem Möhren-Rettich-Salat auf Tellern anrichten. Mit der Tomaten-Vinaigrette beträufeln und mit dem Sesam bestreuen. Sofort mit Reis servieren.
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Kommentare:
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28.05.09
Paul49
Thunfisch Rezeptangabe fehlt. Wieviel? Roh ?
Zutaten
Für 4 Portionen
200 g Möhren
100 g Rettich
100 ml Orangensaft
1/2 Tl grüne Chilischoten (fein gehackt)
1/2 Tl Honig
Salz
250 g Tomaten
1 Tl frisch Ingwer (fein gerieben)
1 El Koriandergrün (fein geschnitten)
2 Tl Sojasauce
1 Spritzer Tabasco
1 El Öl
2-3 Spritzer dunkles Sesamöl
100 g Rettich
100 ml Orangensaft
1/2 Tl grüne Chilischoten (fein gehackt)
1/2 Tl Honig
Salz
250 g Tomaten
1 Tl frisch Ingwer (fein gerieben)
1 El Koriandergrün (fein geschnitten)
2 Tl Sojasauce
1 Spritzer Tabasco
1 El Öl
2-3 Spritzer dunkles Sesamöl
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
305 kcal23 g Eiweiß
9 g Fett
31 KH
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