Chicorée-Radicchio-Salat
Von
1/2007
Foto: Michael Holz
Zubereitung
1. Zwiebel fein würfeln und in 1 El Olivenöl dünsten. Linsen zufügen, kurz mitdünsten und mit Gemüsefond ablöschen. Im geschlossenen Topf 10-12 Minuten weich kochen. Essig und restliches Öl zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Salat putzen und waschen. Harzer Käse sechsteln und mit dem Salat und der lauwarmen Linsenvinaigrette servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 rote Zwiebel
5 El Olivenöl
150 g rote Linsen
300 ml Gemüsefond
3 El Rotweinessig
Salz
Pfeffer
250 g Radicchio
2 Chicorée
4 Harzer Käse (à 60 g)
5 El Olivenöl
150 g rote Linsen
300 ml Gemüsefond
3 El Rotweinessig
Salz
Pfeffer
250 g Radicchio
2 Chicorée
4 Harzer Käse (à 60 g)
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
322 kcal28 g Eiweiß
13 g Fett
21 KH
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