Spaghetti mit Artischocken und Scampi
1. Scampis auftauen. Artischocken abtropfen lassen und je nach Größe vierteln. Petersilie kleinschneiden. Knoblauchzehe halbieren und in Scheiben schneiden.
Spaghetti kochen.
2. Zwischenzeitlich im Olivenöl die Knoblauchscheiben andünsten, die aufgetauten Scampi hinzugeben und leicht anbraten. Die abgetropften Artischockenstücke hinzugeben und alles gut mit Salz, Pfeffer und etwas Peperonci abschmecken.
3. Jetzt die Spaghetti direkt aus dem Topf in die Scampi-Artischocken-Mischung schöpfen (es darf auch etwas Kochwasser dabei sein - Geschmackssache). Mit Petersilie bestreuen, gut durchmischen und anrichten.
Frei erfunden - ich esse so gerne Artischocken und wollte einfach mal
ausprobieren, wie die in Öl eingelegten schmecken. Die Gäste und wir
fanden es toll.
200 g TK-
1 Glas Artischocken in Öl
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie (glatt)
2 El Olivenöl
