Sesam-Lachs mit Currysauce
Von
5/2006
Foto: Carsten Eichner
Zubereitung
1. Lachs längs in 5-6 cm dicke, längliche Stücke schneiden und 15 Min. in Sojasauce marinieren. Aprikosenkonfitüre mit Senf, Curry und Joghurt verrühren und mit Salz und Cayenne würzen.
2. Die Lachsfilets abtropfen lassen und in Sesam wälzen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne stark erhitzen. Die Lachsfilets darin rundherum 30 Sekunden scharf anbraten. Herausnehmen und 15 Min. auf einem Teller ins Gefriergerät stellen.
3. Lachs aus dem Gefriergerät nehmen und mit einem scharfen Messer in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Sobald der Lachs Zimmertemperatur hat, mit der Currysauce servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(2 Kommentare)
26.05.09
4
sunshine-1
Die Bewertung habe ich vergessen...
26.05.09
sunshine-1
Die Sauce schmeckt zusammen mit dem Lachs wirklich sehr gut, wobei ich nach dem ersten Geschmackstest der Sauce pur hochskeptisch war.
Den Anteil Aprikosenkonfitüre habe ich erhöht und 1 EL scharfen Dijonsenf genommen, aber das ist wohl Geschmackssache.
Auf jeden Fall eine sehr gute Vorspeise!
Zutaten
400 g Lachsfilet (im Stück, Sushi-
7 El dunkle Sojasauce
50 g Aprikosenkonfitüre
1-2 El mittelscharfer Senf
1-2 Tl mildes Currypulver
50 g Vollmilchjoghurt
Salz
Cayennepfeffer
50 g Sesam
3 El Öl
7 El dunkle Sojasauce
50 g Aprikosenkonfitüre
1-2 El mittelscharfer Senf
1-2 Tl mildes Currypulver
50 g Vollmilchjoghurt
Salz
Cayennepfeffer
50 g Sesam
3 El Öl
Zubereitungszeit
45 minNährwerte
135 kcal8 g Eiweiß
10 g Fett
4 KH
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