Rosinenhöckli
1. Backofen auf 200° vorheizen.
Ein Blech mit Backpapier belegen.
2. Die Rosinen unter heißem Wasser gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
3. Mit einer Kelle die weiche Butter so lange rühren, bis sich kleine Spitzchen bilden. Dann nacheinander Zucker, Ei und Zitronenschale untermischen.
4. Das Mehl sieben, die Rosinen gut untermischen, alles nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung ziehen.
5. Mit 2 Teelöffeln vom Teig kleine Häufchen abstechen und auf's Backpapier setzen; dabei genügend Abstand halten.
6. Die Rosinenhöckli bei 200° auf der zweituntersten Schiene etwa 20 min. goldbraun backen.
7. Den Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft zu einer dicklichen Glasur rühren. Die noch warmen Plätzchen damit bestreichen.
Diese Plätzchen nach altem Schweizer Rezept sind etwas für absolute
Rosinenfreunde.
50 g weiche Butter
50 g Zucker
1 Ei
abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
2 Tl Zimt
150 g Mehl
Für die Glasur:
80 g Puderzucker
2 El Zitronensaft
plus 15 min. Vorbereitungszeit und 20 min. Backzeit und 10 min. Glasierzeit
