Orangen-Schokoladen-Plätzchen
1. Die Butter mit dem Zucker zu einer hellen Masse schlagen.
2. Die Schokolade mit der Buttercreme mischen. Das Ei verquirlen und mit abgeriebener Orangenschale, Salz und Chili unterrühren. Das Mehl dazusieben. Alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
In Folie gewickelt mindestens 2 Stunden kühl stellen.
3. Backofen auf 200° vorheizen.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche unter Klarsichtfolie 4-5 mm dick auswallen. Die Folie abziehen und Rondellen in beliebiger Größe ausstechen. Mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Rezept ergibt 2 Bleche.
5. Die Plätzchen im heißen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 10 min. backen. Auskühlen lassen.
6. Die kandierte Orangenschale in kleine Stückchen schneiden oder hacken.
7. Für den Guss den Puderzucker mit 4-5 El Orangensaft zu einer dicken Glasur rühren. Die Orangenplätzchen damit bestreichen und auf dem noch feuchten Guss mit Stückchen der kandierten Orangenwürfeln verzieren.
125 g brauner Zucker
100 g dunkle Schokolade, fein gerieben
1 Ei
1 Orange (Schale + Saft s.u.)
2 Msp. Salz
2 Msp. Peperoni, frisch gemahlen
250 g Mehl
Für die Glasur:
180 g Puderzucker
5 El Orangensaft
Zum Verzieren
kandierte Orangenschale
plus 2 Stunden Ruhezeit
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