Tofu Aioli
Von
12/2007
Ins KochbuchZubereitung
1. Orangensaft und Safran in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze sirupartig einkochen lassen. In einen hohen Mixbecher geben und abkühlen lassen.
2. Knoblauch pellen und halbieren. Mit dem Tofu, Zitronensaft und Olivenöl zum abgekühlten Saft geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und einem Spritzer Tabasco würzen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
3. Tipp: Kann 1 Tag im voraus hergestellt werden.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
125 ml frisch gepresster Orangensaft
0,5 Döschen Safranfäden
2 kleine Knoblauchzehen
200 g Seidentofu
1 Tl frisch gepresster Zitronensaft (je nach Säuregrad des Orangensaftes)
2 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
Tabasco
0,5 Döschen Safranfäden
2 kleine Knoblauchzehen
200 g Seidentofu
1 Tl frisch gepresster Zitronensaft (je nach Säuregrad des Orangensaftes)
2 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
Tabasco
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
92 kcal3 g Eiweiß
6 g Fett
4 g KH
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