Melonensalat mit Roastbeef
Von
6/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Die Wassermelone achteln, in ca. 2 cm breite Spalten schneiden, das Fruchtfleisch von der Schale schneiden und in mundgerechte Stücke würfeln. Die Netzmelone vierteln, in ca. 6 Spalten schneiden, das Fruchtfleisch von der Schale schneiden und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Für die Vinaigrette Olivenöl, Zitronensaft und Honig miteinander verrühren. Die Pfefferschote längs halbieren, entkernen, quer in sehr feine Streifen schneiden und zur Vinaigrette geben.
3. Melonen auf 4 Tellern anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und jeweils 2 Scheiben Roastbeef auf den Melonensalat legen. Mit Minze dekorieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
1,2 kg Wassermelone
600 g Netmelone
1 El Olivenöl
1-2 El Zitronensaft
1 El Honig
1 grüne Pfefferschote
8 Scheiben Roastbeef (dünn)
3 Stiele Minze
600 g Netmelone
1 El Olivenöl
1-2 El Zitronensaft
1 El Honig
1 grüne Pfefferschote
8 Scheiben Roastbeef (dünn)
3 Stiele Minze
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
113 kcal7 g Eiweiß
3 g Fett
13 KH
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