Scharfe Möhrencremesuppe
Von
Zubereitung
1. Die Möhren und Kartoffeln schälen und grob würfeln. 3 Zwiebeln würfeln. 1 1/2 Chillischoten längs halbieren, entkernen und grob hacken. Alles in 3 El zerlassener Butter andünsten.
2. 2 Tl abgeriebene Bio-Orangenschale, 375 ml Orangensaft und 1,5 l Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 30 Minuten garen.
3. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. 400 g Schmand zugeben und erneut aufkochen. Mit Salz, evtl. Pfeffer, 1 Prise Zucker und 3-4 Tl Limettensaft abschmecken. 1/2 rote Chilischote in feine Ringe schneiden. 3 El Koriandergrün grob hacken. Die Suppe damit bestreuen.
Kommentar Rezeptautor
Die fruchtige Schärfe macht sie zum Liebling der Gäste.
Zutaten
Für 12 Portionen
1,2 kg Möhren
300 g Kartoffeln
3 Zwiebeln
2 rote Chilischoten
3 El Butter
2 Tl abgeriebene Orangenschale
375 ml Orangensaft
1,5 l Gemüsebrühe
400 g Schmand
3 Tl Limettensaft
3 El Koriandergrün
300 g Kartoffeln
3 Zwiebeln
2 rote Chilischoten
3 El Butter
2 Tl abgeriebene Orangenschale
375 ml Orangensaft
1,5 l Gemüsebrühe
400 g Schmand
3 Tl Limettensaft
3 El Koriandergrün
Zubereitungszeit
45 minNährwerte
162 kcal3 g Eiweiß
11 g Fett
12 KH
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