Avocado-Kartoffel-Salat
Von
6/2006
Foto: Kramp + Gölling
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser in 15-20 Min. gar kochen, abgießen, ausdämpfen lassen, noch warm pellen und vierteln.
2. Brühe erhitzen, mit Essig und Öl verrühren, salzen und pfeffern. Mit den warmen Kartoffeln mischen und 30 Min. durchziehen lassen.
3. Tomaten halbieren, Löwenzahn waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Avocados halbieren, entsteinen und schälen. Avocadofleisch in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
4. Kartoffelsalat mit Tomaten, Löwenzahn, Avocado und Schnittlauch mischen und sofort servieren.
Zubereitungsschritte
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(1 Kommentar)
24.01.13
5
Doro1986
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
800 g kleine fest kochende Kartoffeln
Salz
100 ml Rinderbrühe
4 El Apfelessig
7 El Sonnenblumenöl
Pfeffer
150 g Kirschtomaten
50 g Löwenzahnsalat
2 Avocados
Saft von 1 Zitrone
1 Bund Schnittlauch
Salz
100 ml Rinderbrühe
4 El Apfelessig
7 El Sonnenblumenöl
Pfeffer
150 g Kirschtomaten
50 g Löwenzahnsalat
2 Avocados
Saft von 1 Zitrone
1 Bund Schnittlauch
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte/Portion
413 kcal4 g Eiweiß
32 g Fett
24 g KH
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