Buntes Ofengemüse
1. Die Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben je nach Größe evtl. halbieren. Die Paprika entkernen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Möhren schälen, waschen und in ca. 4-5 cm große Stücke schneiden. Die Champignons putzen und je nach Größe evtl. halbieren. Die Cherry-Tomaten waschen und halbieren.
2. Die eingelegten Kräuter der Provence mit dem Olivenöl vermischen und mit dem vorbereiteten Gemüse in einer großen Schüssel vermengen.
3. Das Gemüse auf ein Backblech geben und noch einmal kräftig mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Mit den Rosmarinzweigen belegen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C (Umluft 180°C) ca. 25 min. backen.
4. Dazu schmeckt ein Kräuterquark und Baguette. Guten Appetit!
Dieses Ofengemüse ist absolut partytauglich, z.B. zur Grillparty. Einfach
die Menge beliebig vervielfachen und in 2-3 Portionen in den Backofen schieben.
1 Aubergine
1 Paprika
300 g Möhren
300 g Champignons
300 g Cherry-
2 Tl Kräuter der Provence in Öl eingelegt (gibt´s beim Gewürzregal)
2 El Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 Zweige Rosmarin
