Feigentraum: Überbackene Feigen mit Macadamia-Baiser
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Zubereitung
1. Himbeeren auftauen, mit Zucker und Orangenlikör pürieren und durch ein Sieb streichen. Vanilleeis cremig rühren. Feigen waschen, kreuzweise bis zur Hälfte einschneiden und in eine flache Auflaufform geben. Mit Marsala beträufeln.
2. 70 g Macadamias grob hacken. Restliche Macadamias halbieren. Eiweiß steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen. Die Amarettini fein zerbröseln und mit den gehackten Macadamias kurz unterheben. Masse portionsweise auf die Feigen geben und unter dem vorgeheizten Grill ca. 2 Minuten goldbraun überbacken.
3. Auf 4 Dessertteller Himbeersauce und Eissauce gießen und die Saucen miteinander marmorieren. Feigen darauf setzen und mit den restlichen halbierten Macadamias bestreut servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(1 Kommentar)
07.09.08
5
Dorisa
hmm, mehr kann man dazu nicht sagen. Essen kann so schön sein....
Zutaten
Für 4 Portionen
400 g tiefgefrorene Himbeeren
30 g Zucker
30 ml Orangenlikör
300 g Bourbon-
8 frische große Feigen
8 El Marsala
Für die Dekoration
100 g Australische Macadamianüsse, ungesalzen
2 Eiweiß
50 g Zucker
20 g Amarettini
30 g Zucker
30 ml Orangenlikör
300 g Bourbon-
8 frische große Feigen
8 El Marsala
Für die Dekoration
100 g Australische Macadamianüsse, ungesalzen
2 Eiweiß
50 g Zucker
20 g Amarettini
Zubereitungszeit
30 minÄhnliche Rezepte
