Makkaroni mit Currysauce und Spinat
Von
6/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Spinat putzen und waschen. Nudeln einmal durchbrechen und in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Den Spinat für die letzten 2 Min. zugeben und mitkochen. Pfefferschote in Ringe schneiden. Zwiebel würfeln und in der Butter glasig dünsten. Curry und Mehl zugeben, kurz anschwitzen und mit Brühe und Milch ablöschen. Die Sauce 2-3 Min. bei milder Hitze kochen lassen.
2. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker würzen. Die Nudeln abgießen und sofort mit der Sauce in einer vorgewärmten Schüssel mischen. Mit Pfefferschoten und Sesam bestreut servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
250 g Blattspinat
160 g Makkaroni
Salz
1 rote Pfefferschote
1 Zwiebel
20 g Butter
1 El Currypulver
2 Tl Mehl
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Milch
Pfeffer
2 Tl Zitronensaft
Zucker
2 Tl Sesam
160 g Makkaroni
Salz
1 rote Pfefferschote
1 Zwiebel
20 g Butter
1 El Currypulver
2 Tl Mehl
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Milch
Pfeffer
2 Tl Zitronensaft
Zucker
2 Tl Sesam
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
460 kcal15 g Eiweiß
14 g Fett
65 KH
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