Fisch in Knoblauchöl
1. Den Knoblauch schälen und vierteln. 1-2 Zehen in feine Streifen schneiden oder hacken. Das Öl in einer großen Pfanne warm werden lassen. Knoblauchviertel darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten. Sie sollten bräunen, dürfen aber nicht zu dunkel werden.
2. Inzwischen das Fischfilet oder die Garnelen mit Salz und Pfeffer bestreuen und im Mehl wenden. Mehl dazu in einen großen Teller häufen, Fischfilet oder Garnelen dann darin wenden. Etwas Mehl bleibt dann an ihnen haften, und das reicht auch.
3. Knoblauchviertel aus dem Öl fischen. Jetzt kommen das Fischfilet oder die Garnelen rein, den klein geschnittenen Knoblauch drauflegen und pro Seite 1-2 Minuten braten. Fertig! Ach ja, die Zitronenschnitze nicht vergessen und noch dazu legen.
Dieses Rezept hab ich meiner Familie mal am Karfreitag gekocht - seitdem muss
ich das jedes Jahr machen. :o) Es geht total schnell und schmeckt total lecker.
Man stinkt danach auch nicht total nach Knoblauch - versprochen! :o) Dazu
schmecken neue Karoffeln, Blattsalat oder einfach nur ein frisches Baguette.
6 El Olivenöl
800 g Fischfilet nach Wahl oder auch geschälte Garnelen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 El Mehl
einige Zitronenschnitze
