Quark-Kaiserschmarren
Von
6/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Erdbeeren mit Bourbon-Vanillezucker bestreuen, mit Ahornsirup beträufeln und vorsichtig mischen. Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen. Magerquark mit dem Eigelb, Mehl, fettarmer Milch, Zimtpulver und Zucker verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. In einer großen beschichteten Pfanne Butterschmalz erhitzen, Teig hineingeben und auf der Unterseite 3 Min. bei mittlerer Hitze stocken lassen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 10-12 Min. fertig garen. Kaiserschmarren in Stücke zupfen und auf Dessertteller verteilen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Erdbeersalat servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g Erdbeeren
1 Pk. Bourbon-
6 El Ahornsirup
3 Eier (Kl. M)
125 g Magerquark
100 g Mehl
100 ml fettarme Milch
1 Tl Zimtpulver
30 g Zucker
20 g Butterschmalz
1-2 El Puderzucker
1 Pk. Bourbon-
6 El Ahornsirup
3 Eier (Kl. M)
125 g Magerquark
100 g Mehl
100 ml fettarme Milch
1 Tl Zimtpulver
30 g Zucker
20 g Butterschmalz
1-2 El Puderzucker
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
379 kcal14 g Eiweiß
11 g Fett
53 KH
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