Mini-Panettone
1. Mehl und Hefe vermischen. Milch erwärmen und Butter darin schmelzen. Mit den restlichen Zutaten zum Mehl geben, alles mit dem Knethaken des Mixers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
2. Blumentöpfe ausspülen, dick einfetten oder mit Back-Alufolie auslegen.
3. Teig zu 8 Kugeln formen, in die Töpfe setzen und abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 10 Minuten hellbraun backen.
Ich ersetze den Fruchtmix immer durch Mandelstifte (ich mag Orangeat und so
nicht...). Die Panettone kann man wunderbar als Kleinigkeit verschenken oder
damit einen schönen vorweihnachtlichen Esstisch decken. ;o)
2 Tl Trockenhefe, gestrichen
150 ml Milch
50 g Butter
75 g Honig oder Zucker
100 g Fruchtmix oder Mandelstifte
1 Eigelb
8 Mini-
plus 1 Stunde + 20 Minuten Zeit zum Gehen lassen, 10 Minuten Backzeit
