Klassischer Linseneintopf süß-sauer
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1. Das Suppengrün klein schneiden und mit dem Fleisch in kochendem Salzwasser garen.
Braucht im Schnellkochtopf nur 20 min.
Wer diesen nicht hat, der lässt das Fleisch im normalen Kochtopf ca. 45-50 min. kochen.
2. Das Suppengrün sollte allerdings nach 20 min. herausgenommen werden, da es sonst zu weich wird.
Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und in kleine Würfel schneiden.
3. In die Brühe die Linsen und die Kartoffeln geben sowie das klein geschnittene Fleisch und die Mettwürste. Das Ganze erneut 20-30 min. leicht köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit das Suppengrün wieder dazugeben.
4. Vor dem Servieren die Mettwürste in fingerdicke Scheiben schneiden und wieder in den Eintopf geben.
Gut abschmecken mit Salz, Pfeffer, Liebstöckel und einem guten Schuss Apfelessig.
Die Zubereitungs- und Kochzeit ist angegeben für das Kochen im normalen
Kochtopf. Mit Schnellkochtopf dauert es höchstens 50 min. insgesamt.
350 g Kartoffeln in Würfel geschnitten
500 g Rindfleisch mit Knochen (z.B. Beinscheibe)
1 geräucherte Mettwürste
1 Bund Suppengrün
bestehend aus 1 Stck Sellerie, 1 Möhre und
und 1 Stange Lauch
Apfelessig nach Geschmack
Salz, Pfeffer
1 El getr. Liebstöckel
