Quarkpuffer mit Räucherlachs
Von
6/2006
Foto: Heino Banderob
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Ei trennen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Quark, Kartoffelpüreeflocken, 2 Stielen gehacktem Dill und Meerrettich verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Eischnee unterheben.
2. Räucherlachs fein würfeln und kalt stellen. Senf mit Honig und 1 Stiel gehacktem Dill verrühren. Mit feuchten Händen aus der Quarkmasse 12 kleine Puffer formen.
3. In einer großen, beschichteten Pfanne im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Min. knusprig braten. Mit dem Lachs belegen und der Senf-Honigsauce servieren.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(2 Kommentare)
12.05.09
2
Ines
Naja, wir fanden es nicht ganz so toll. Schmeckt nach Kartoffelpuereeflocken und Magerquark - einfach nur schnell zusammen geruehrt.
19.12.08
5
sonne403
Das ist ausgesprochen lecker, ist bei der Party gut angekommen. Nur die Menge Lachs reicht überhaupt nicht, um die Puffer so zu belegen, wie auf dem Foto zu sehen. Also mehr Lachs!
Zutaten
Für 6 Portionen
Ergibt 6 Portionen
1 Ei (Kl. M)
Salz
500 g Magerquark
50 g Kartoffelpüreeflocken
3 Stiele Dill
2 Tl geriebener Meerrettich (Glas)
Pfeffer
100 g Räucherlachs
2 El mittelscharfer Senf
1-2 El flüssiger Honig
3 El Öl
Salz
500 g Magerquark
50 g Kartoffelpüreeflocken
3 Stiele Dill
2 Tl geriebener Meerrettich (Glas)
Pfeffer
100 g Räucherlachs
2 El mittelscharfer Senf
1-2 El flüssiger Honig
3 El Öl
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
188 kcal17 g Eiweiß
7 g Fett
11 g KH
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