Rezept

Quarkpuffer mit Räucherlachs

Von 6/2006

Quarkpuffer mit Räucherlachs
Foto: Heino Banderob
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Zutaten
Für 6 Portionen
Ergibt 6 Portionen
1 Ei (Kl. M) Salz500 g Magerquark50 g Kartoffelpüreeflocken3 Stiele Dill2 Tl geriebener Meerrettich (Glas) Pfeffer100 g Räucherlachs2 El mittelscharfer Senf1-2 El flüssiger Honig3 El Öl
Zeit
30 min
Nährwerte
pro Portion
188 kcal
17 g Eiweiß
7 g Fett
11 g KH

Zubereitung

1. Ei trennen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Quark, Kartoffelpüreeflocken, 2 Stielen gehacktem Dill und Meerrettich verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Eischnee unterheben.

2. Räucherlachs fein würfeln und kalt stellen. Senf mit Honig und 1 Stiel gehacktem Dill verrühren. Mit feuchten Händen aus der Quarkmasse 12 kleine Puffer formen.

3. In einer großen, beschichteten Pfanne im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Min. knusprig braten. Mit dem Lachs belegen und der Senf-Honigsauce servieren.


Zubereitungsschritte

Bewertungen & Kommentare


12.05.09 2 Ines
Naja, wir fanden es nicht ganz so toll. Schmeckt nach Kartoffelpuereeflocken und Magerquark - einfach nur schnell zusammen geruehrt.
19.12.08 5 sonne403
Das ist ausgesprochen lecker, ist bei der Party gut angekommen. Nur die Menge Lachs reicht überhaupt nicht, um die Puffer so zu belegen, wie auf dem Foto zu sehen. Also mehr Lachs!



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