Angel-Food-Cake mit Beeren
Von
6/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Saft und Backpulver zugeben. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse schnittfest und glänzend ist.
2. Mehl mit Stärke mischen, auf den Eischnee sieben, unterheben. Boden einer Springform mit Rohrboden (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 35-40 Min. backen. Evtl. mit Alufolie abdecken. Auskühlen lassen und stürzen.
3. Frischkäse mit Puderzucker aufschlagen. Kuchen damit überziehen. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Erdbeeren vierteln. Kuchen mit allen Beeren belegen.
Kommentar Rezeptautor
Plus Back- und Kühlzeit
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(2 Kommentare)
11.06.09
annarosa
und ich liebe die amerikanische variante mit marshmallow creme...:-)
08.08.07
astura
Sehr lecker und leicht, war ein voller Erfolg. Ich würde als Frischkäse Ricotta verwenden, da er geschmacksneutral ist.
Zutaten
Für 10 Portionen
8 Eiweiß (Kl. M)
Salz
1 Tl Zitronensaft
1 Tl Backpulver
250 g Zucker
50 g Mehl
50 g Speisestärke
300 g Frischkäse (16 %)
2 El Puderzucker
120 g Johannisbeeren
150 g Erdbeeren
120 g Blaubeeren
Salz
1 Tl Zitronensaft
1 Tl Backpulver
250 g Zucker
50 g Mehl
50 g Speisestärke
300 g Frischkäse (16 %)
2 El Puderzucker
120 g Johannisbeeren
150 g Erdbeeren
120 g Blaubeeren
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
214 kcal7 g Eiweiß
2 g Fett
38 KH
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