Quittensirup
Von
essen & trinken 10/2007
1. Quitten heiß waschen und pelzige Oberfläche abreiben. Quitten mit Schale und Kerngehäuse längs vierteln und in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Quitten, 1 l kaltes Wasser und Zucker bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann ca. 45 Minuten bei milder Hitze ziehen, aber nicht kochen lassen.
2. Den Zitronensaft zugießen und die Mischung 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vorsichtig durch ein sehr feines Sieb gießen. Den kochend heißen Sirup in sterile Glasflaschen füllen und sofort verschließen. Der Sirup hält sich 2-3 Monate im Kühlschrank.
anonymous findet "Kuh-Ragù" lecker
anonymous findet "Zucchinisuppe mit Zitrone und Schmand" lecker
anonymous findet "Kuh-Ragù" lecker
anonymous findet "Retro-Küche: Hitliste der schrägsten Gerichte" lecker
anonymous findet "Salmorejo" lecker

1 kg Zucker
75 ml Zitronensaft
7 KH




