Ente aus dem Wok
Von
10/2007
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Fleisch quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Ananas gründlich schälen, längs halbieren und dann quer in dünne Scheiben schneiden.
2. Entenbrustscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von jeder Seite 1 Min. anbraten. Fleisch auf einen Teller geben. Zwiebeln und Ananas im Bratensatz glasig dünsten. Fleisch wieder zugeben und mit Ketjap Manis und Brühe ablöschen.
3. Koriandersaat zerstoßen und zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf mit etwas hellem Saucenbinder binden. Mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu passt Basmati-Reis.
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Entenbrust (ca. 300 g)
1 Zwiebel
1 Baby-
Salz
Pfeffer
1 El Öl
4 El Ketjap Manis (oder Sojasauce)
100 ml Geflügelbrühe
1 Tl Koriandersaat
heller Saucenbinder
2 El Schnittlauchröllchen
1 Zwiebel
1 Baby-
Salz
Pfeffer
1 El Öl
4 El Ketjap Manis (oder Sojasauce)
100 ml Geflügelbrühe
1 Tl Koriandersaat
heller Saucenbinder
2 El Schnittlauchröllchen
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
452 kcal30 g Eiweiß
32 g Fett
11 KH
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