Provenzalische Tomaten
Von
7/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Die Tomaten quer halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Pfefferschoten in dünne Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Kräuter von den Stielen zupfen und grob hacken. Parmesan grob reiben. Rauke putzen.
2. Die Tomatenhälften auf ein Backblech geben, mit Pfefferschoten, Knoblauch und Kräutern belegen. Den Parmesan darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) 15-20 Min. backen. Zitronensaft mit 1 El Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Rauke unterheben.
3. Die Tomaten aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Mit 1 El Olivenöl beträufeln und mit der Rauke auf Tellern anrichten. Dazu passen Nudeln oder Baguette.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 4 Stimmen)
Kommentare:
(4 Kommentare)
12.07.08
4
iggi
Schmecken wirklich lecker; allerdings habe ich keine roten und gelben Paprikaschoten, sondern Chilischoten genommen. (Die Gemüsehändlerin m. V. verrät mir immer, welche man essen kann!)
Ist das niemandem aufgefallen, der die Tomaten zubereitet hat??
Zutaten
Für 4 Portionen
4 große Fleischtomaten
Salz
Pfeffer
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
1 Bund Thymian
3 Zweige Rosmarin
40 g Parmesan
3 Bunde Rauke
3 El Zitronensaft
2 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
1 Bund Thymian
3 Zweige Rosmarin
40 g Parmesan
3 Bunde Rauke
3 El Zitronensaft
2 El Olivenöl
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
170 kcal7 g Eiweiß
9 g Fett
13 KH
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