Risotto mit Rauke und Mandeln
Von
7/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig düns-ten. Reis zugeben und 3-4 Min. anrösten, dabei die heiße Brühe nach und nach zugießen und den Reis nach Packungsanweisung garen. Inzwischen die Mandelstiftein einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Rauke putzen, die groben Stiele abschneiden und den Rest grob hacken.
2. Parmesan und Rauke unter den Risotto heben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Mandelstiften bestreuen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(2 Kommentare)
27.10.09
sjunold
Bei Risotto bin ich immer etwas skeptisch...
...aber dieses Rezept ist wirklich klasse!
Es ist schnell zubereitet, unkompliziert und schmeckt dazu noch sehr lecker.
Die Kombination mit Rauke und Mandeln gibt dem Gaumen ein tolles Geschmackserlebnis!
Bei diesem Rezept werde ich zum "Wiederholungskocher"
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Zwiebel
30 g Butter
200 g Risottoreis
500 ml Gemüsebrühe (heiß)
20 g Mandelstifte
1 Bund Rauke
30 g Parmesan (gerieben)
Salz
Pfeffer
30 g Butter
200 g Risottoreis
500 ml Gemüsebrühe (heiß)
20 g Mandelstifte
1 Bund Rauke
30 g Parmesan (gerieben)
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
614 kcal15 g Eiweiß
24 g Fett
83 KH
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