Risotto mit Pfifferlingen
Von
7/2006
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Zwiebeln würfeln und die Hälfte in der Butter glasig dünsten. Reis zugeben, kurz anrösten, die heiße Brühe nach und nach zugeben und den Reis nach Packungsanweisung garen.
2. Die Pfifferlinge kurz abbrausen, mit Küchenpapier trockentupfen und putzen. Restliche Zwiebeln im heißen Öl anbraten, Pilze zugeben und 5 Min. unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten vierteln, zu den Pilzen geben und 30 Sek. mitbraten. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Alles mit dem Käse unter den Risotto heben, evtl. nachwürzen und sofort servieren.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(2 Kommentare)
12.08.08
5
fridoline
Schmeckt auch als fleischloses Hauptgericht hervorragend
26.07.08
5
Biggi
Sehr leckeres Gericht, mach ich noch mal. Wir haben dazu Steinbeisser gegessen (siehe Foto)
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
2 Zwiebeln
30 g Butter
200 g Risottoreis
500 ml Gemüsebrühe (heiß)
250 g Pfifferlinge
1 El Öl
Salz
Pfeffer
100 g Kirschtomaten
1 Bund Schnittlauch
20 g Parmesan (gerieben)
30 g Butter
200 g Risottoreis
500 ml Gemüsebrühe (heiß)
250 g Pfifferlinge
1 El Öl
Salz
Pfeffer
100 g Kirschtomaten
1 Bund Schnittlauch
20 g Parmesan (gerieben)
Zubereitungszeit
35 minNährwerte/Portion
596 kcal14 g Eiweiß
22 g Fett
83 g KH
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