Blaubeerpfannkuchen
Von
7/2006
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Mehl mit Buttermilch, Backpulver, Natron, Salz und Zucker glatt rühren. Eier und Butter dazugeben und glatt rühren. Den Teig 20 Min. ruhen lassen. Dann die Blaubeeren dazugeben.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 16 kleine Pfannkuchen portionsweise goldbraun backen. Die Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zubereitungsschritte
Kommentar Rezeptautor
Plus Ruhezeit
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(2 Kommentare)
13.04.08
4
jumping-blueberry
Es handelt sich hier um American Pancakes, bei denen der Teig etwas zähflüssiger sein sollte. Schmeckt natürlich besonders gut mit Ahornsirup.
Pancakes sind kleiner, dicker und vor allem gleichmäßiger gebräunt.
Ich habe etwas mehr Buttermilch dazugegeben (max 300ml) und es war mir eigentlich schon etwas zu "pfannkuchig".
4 Kronen weil lecker, aber etwas noch fehlt.
Tipp zum Backen für eher Unerfahrene: Bei schwacher bis mittlerer Hitze backen; Umdrehen wenn ca. 1 cm vom Rand trocken
12.03.08
FGBL07
Meiner Meinung nach ist die angegebene Flüssigkeitsmenge zu gering: ich benutze die doppelte Menge, dann wird der Teig schön flüssig.
Es geht auch gut mit Apfelschnitzen, dann nehme ich Vanillezucker anstelle des Zuckers.
Sehr gut hat es mir auch mit (Butternuss)Kürbis geschmeckt: vorkochen, pürieren und unter den Teig mischen.
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
175 g Mehl
200 ml Buttermilch
1/2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
1/2 Tl Salz
1 El Zucker
2 Eier (Kl. L)
4 El Butter (flüssig)
150 g Blaubeeren
2 El Öl
Puderzucker zum Bestäuben
200 ml Buttermilch
1/2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
1/2 Tl Salz
1 El Zucker
2 Eier (Kl. L)
4 El Butter (flüssig)
150 g Blaubeeren
2 El Öl
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitungszeit
15 minNährwerte/Portion
385 kcal10 g Eiweiß
17 g Fett
45 g KH
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