Crêpes mit Räucherfischfüllung
Von
7/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Mehl mit Milch und 1 Prise Salz glatt rühren. Eier und Butter unterrühren und den Teig 15 Min. ruhen lassen. Beide Kressesorten vom Beet schneiden. Den Fisch grob in Stücke schneiden.
2. Frischkäse mit Joghurt, 3/4 der Kresse, Zitronensaft und Fisch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine beschichtete Pfanne (ca. 17 cm Ø) mit etwas Öl ausreiben. Nacheinander 8 dünne Crêpes bei mittlerer Hitze backen.
3. Die Crêpes mit Frischkäse bestreichen und zu je einer Rolle aufrollen. Die Rollen halbieren, mit der restlichen Kresse bestreut servieren.
Kommentar Rezeptautor
Plus Ruhezeit
Bewertungen & Kommentare
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( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(2 Kommentare)
16.08.10
4
Rustik
27.05.09
travan2003
Um die Crepes, die man auch Blinsen nennt, geschmackvoller zu machen, gibt man zu dem Teig etwas Zucker und Muskat dazu. Die Butter läßt man weg. Beim backen der Blinsen gibt man anstatt Öl - Butter oder Margarine in die Pfanne, das schmeckt herzhafter. Der Teig muß etwas dickflüssig sein.
Zutaten
Für 4 Portionen
100 g Mehl
130 ml Milch
Salz
3 Eier (Kl. M)
3 El Butter (flüssig)
1 Beet Kresse
1 Beet Shisokresse
100 g Räucherforellenfilet
100 g Frischkäse
100 g Magermilchjoghurt
1 El Zitronensaft
Pfeffer
1 El Öl
130 ml Milch
Salz
3 Eier (Kl. M)
3 El Butter (flüssig)
1 Beet Kresse
1 Beet Shisokresse
100 g Räucherforellenfilet
100 g Frischkäse
100 g Magermilchjoghurt
1 El Zitronensaft
Pfeffer
1 El Öl
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
380 kcal18 g Eiweiß
24 g Fett
22 KH
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