Crêpes-Quarktorte
1. Mehl, Milch und Eier glatt rühren. Butter und 1 Prise Salz unterrühren, 15 Min. ruhen lassen. 5 Erdbeeren beiseite legen, die restlichen putzen und würfeln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen, kalt stellen.
2. Eine beschichtete Pfanne (16 cm Ø) mit Öl ausreiben und nacheinander 7 Crêpes backen. Quark mit Joghurt, Zucker und Likör glatt rühren. Tropfnasse Gelatine erwärmen und unter Rühren auflösen
3. 1/3 der Quarkmasse in die warme Gelatine rühren, sofort unter die restliche Quarkmasse rühren. Sahne unterheben und die Masse ca. 50 Min. kalt stellen. Erdbeerwürfel vorsichtig unter die Masse heben. Quarkmasse und Crêpes abwechselnd in eine Springform (18 cm Ø) schichten. Die Torte ca. 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Torte mit einem Messer vorsichtig vom Springformrand lösen und auf einer Platte anrichten. Mit Erdbeeren und Minze garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
Plus Ruhe- und Kühlzeiten
140 ml Milch
3 Eier (Kl. M)
3 El Butter (flüssig)
Salz
350 g Erdbeeren
8 Blätter weiße Gelatine
150 ml Schlagsahne
1 El Öl
250 g Magerquark
300 g Magermilchjoghurt
4 El Zucker
3 El Kirschlikör
Minze zum Garnieren
Puderzucker zum Bestäuben
13 g Eiweiß
13 g Fett
26 KH
