Möhren-Kokos-Suppe
Von
Zubereitung
1. Die Möhren waschen, schälen und je nach Größe in halbe oder ganze Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln.
2. Butter bzw. Margarine in einem großen Topf zerlassen. Ingwer und Möhren darin 2-3 Minuten anschwitzen. Mit Pfeffer und etwas Curry würzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
3. Nach 10 Minuten ca. 1/4 der Möhren herausnehmen und zur Seite stellen. Restliche Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Hälfte der Kokosmilch unter die Suppe rühren. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
4. Die zweite Hälfte der Kokosmilch erhitzen und mit einem Milchaufschäumer schaumig rühren. Suppe in Suppenschalen oder -teller füllen und mit jeweils einem Klecks Kokosmilch-Schaum servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 6 Stimmen)
Kommentare:
(8 Kommentare)
13.08.10
5
bluemchen1993
Die Suppe ist echt toll, hat genau meinen Geschmack getroffen! Und weil sie auch noch so einfach ist, kann man sie mal eben zwischendurch machen. Auf jeden Fall empfehlenswert.
01.12.09
5
bini2302
Ganz, ganz lecker! Ich mache die Suppe gerne als kleine Vorspeise zu einem Menü. Dazu nehme ich aber für 4 Personen nur die Hälfte der Zutaten. Es sind immer alle begeistert!
13.01.09
5
Dorisa
Schnell, einfach, gut, noch ein wenig Sherry ... Pfeffer aus der Mühle......es hat uns gut geschmicket.
Zutaten
Für 4 Portionen
600 g Möhren
1 St. Ingwer, 3 cm
1 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Currypulver
200 ml Kokosmilch
30 g Butter oder Margarine
1 St. Ingwer, 3 cm
1 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Currypulver
200 ml Kokosmilch
30 g Butter oder Margarine
Zubereitungszeit
45 minÄhnliche Rezepte
