Gurken-Kartoffelsalat
Von
8/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Kartoffeln mit Schale zugedeckt 20 Min. kochen. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Gurken streifig schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
2. Frühlingszwiebeln im heißen Öl glasig dünsten, Brühe und Essig zugeben, einmal aufkochen lassen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zucker abschmecken. Kartoffeln pellen und in Scheiben direkt in die Brühe schneiden, vorsichtig mischen und 10 Min. ziehen lassen. Kerbel hacken und mit den Gurken und Radieschen unter die Kartoffeln mischen. Evtl. nachwürzen und servieren.
Kommentar Rezeptautor
Plus Zeit zum Durchziehen
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 5 Stimmen)
Kommentare:
(6 Kommentare)
09.04.12
4
Angie2001
20.02.10
4
Alixchen07
Leckerer Kartoffelsalat, habe aber Gewürzgurken statt der normalen Gurken verwendet.
Zutaten
Für 4 Portionen
600 g Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Radieschen
2 Minigurken
2 El Öl
300 ml Gemüsebrühe
4-5 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1-2 Tl Zucker
1 Bund Kerbel
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Radieschen
2 Minigurken
2 El Öl
300 ml Gemüsebrühe
4-5 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1-2 Tl Zucker
1 Bund Kerbel
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
145 kcal3 g Eiweiß
5 g Fett
20 KH
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