Gurken-Rettich-Carpaccio
Von
8/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Rettich schälen. Gurke und Rettich in dünne Scheiben hobeln. Ingwer schälen und fein reiben. Pfefferschote halbieren, entkernen und fein würfeln. Koriander hacken. Koriander, Ingwer und Pfefferwürfel mit Sojasauce, Limettenschale und -saft verrühren.
2. Thunfisch in dünne Scheiben schneiden. Rettich und Gurken abwechselnd auf 4 Teller verteilen. Thunfisch dazu legen und alles mit der Sauce beträufeln. Sofort servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
200 g Rettich
200 g Salatgurke
20 g frischer Ingwer
1/2-1 rote Pfefferschote
4-6 Stiele Koriandergrün
8 El Sojasauce
abgeriebene Schale von 1 Limette (unbehandelt)
2 El Limettensaft
300 g Thunfischfilet
200 g Salatgurke
20 g frischer Ingwer
1/2-1 rote Pfefferschote
4-6 Stiele Koriandergrün
8 El Sojasauce
abgeriebene Schale von 1 Limette (unbehandelt)
2 El Limettensaft
300 g Thunfischfilet
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
150 kcal20 g Eiweiß
6 g Fett
3 KH
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