Blitzgulasch mit Sauerkraut
1. Das Schweinefilet trocken tupfen und in Würfel (etwa 1 bis 2 Zentimeter groß) schneiden. Die Butter und das Öl in einem Topf erhitzen. Das Fleisch darin bei starker Hitze rundherum anbraten.
2. Die Lauchringe untermischen und kurz mitbraten.
Das Sauerkraut auflockern und zusammen mit der Fleischbrühe in den Topf geben.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten schmoren.
3. Das Gulasch nach Geschmack noch einmal nachwürzen.
4. Saure Sahne mit den Schnittlauchröllchen verrühren und zum Gulasch servieren.
Dazu passen außerdem Kartoffelpüree oder ein kräftiges Bauernbrot.
Das Rezept habe ich aus einem kleinen Kochbüchlein, dessen Titel mich
sofort angesprochen hat: "Das 15-Minuten-Abendessen". Ich bin ein
großer Fan der schnellen Küche!
0,5 El Öl
0,5 El Butter
100 g Lauchringe
250 g gegartes Sauerkraut
125 ml Fleischbrühe
1 Tl edelsüßes Paprikapulver
Salz, Pfeffer
2 El saure Sahne
1 El Schnittlauchröllchen
