Gebratene Jakobsmuscheln - einfach und lecker
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Zubereitung
1. Die Jakobsmuscheln mit kaltem Wasser abspülen und gut abtupfen. Mit etwas Salz und ggf. Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Jakobsmuscheln insgesamt 3 Minuten lang bei mittlerer bis hoher Hitze braten, nach 1 1/2 Minuten wenden. Sie müssen außen gut versiegelt und innen noch glasig sein.
Kommentar Rezeptautor
Als Vorspeise oder Beilage reichen 2-3 Jakobsmuscheln pro Person. Dazu nach
Geschmack eine leichte Sauce servieren.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(4 Kommentare)
29.01.08
flor
und klemma - falls dir das zu asiatisch sein sollte ;), finde ich das auch lecker: vor dem braten der jakobsmuscheln drei zerdrückte knoblauchzehen und drei frische zweige rosmarin oder frischen thymian ins heiße öl geben. wenn die jakobsmuscheln gerade gar sind, 25 g süßrahmbutter dazu geben. pfanne vom herd nehmen und die butter schmelzen lassen. jakobsmuscheln auf blattsalaten mit vinaigrette anrichten.
29.01.08
flor
... oder eine leichte miso-sauce: die frisch gebratenen jakobsmuscheln aus der pfanne nehmen und zur seite stellen. 2 el weißwein, 2 el helles miso, 1 el mirin, 1 tl sojasauce, 1 tl zucker und 2 el wasser ins restöl geben und unter rühren kurz aufköcheln lassen. vom herd nehmen, 1 tl körnigen senf und 2 el sahne unterrühren. die jakobsmuscheln auf brunnenkresse anrichten und die misosauce drüberträufeln.
29.01.08
flor
hi klemma, ich mag z.b. sojasaucen-reduktion: 100 ml balsamico-essig, 100 ml dunkle (japanische) sojasauce, 1 el honig und 1 el rapsöl in einer kleinen beschichteten kasserolle unter rühren erhitzen bis die sauce dickflüssig ist. warm über die gebratenen muscheln träufeln und geröstete weiße sesamsamen drüberstreuen. dazu feld- oder eichblattsalat mit balsamico-vinaigrette.
Zutaten
Für 4 Portionen
16 ganz frische ausgelöste Jakobsmuscheln
Salz und ggf. Pfeffer aus der Mühle
etwas Mehl zum Bestäuben
4 Tl neutrales Pflanzenöl
Salz und ggf. Pfeffer aus der Mühle
etwas Mehl zum Bestäuben
4 Tl neutrales Pflanzenöl
Zubereitungszeit
10 minÄhnliche Rezepte
