Melonen-Sorbet
Von
8/2006
Foto: Heino Banderob
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Cantaloupe-Melone schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. 100 ml Wasser mit Zucker erwärmen, bis der Zucker sich gelöst hat. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und mit Fruchtfleisch, Basilikumblättern, 5 El Sekt und Zitronensaft fein pürieren.
2. Die Masse in einer Eismaschine 20 Min. gefrieren. Wer keine Eismaschine hat, stellt die Masse in einer Metallschüssel für ca. 6 Std. in das Gefriergerät und rührt sie immer wieder um. Das fertige Sorbet in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in gekühlte Gläser spritzen. Mit je 1 Tl Aperol und etwas kaltem Sekt begießen.
Zubereitungsschritte
Kommentar Rezeptautor
Plus Kühlzeit
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Kommentare:
(1 Kommentar)
19.07.08
4
Tini-Bieni
Herrlich erfrischend.
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
kalter Sekt
1 Blatt weiße Gelatine
900 g Cantaloupe-
100 g Zucker
6 Basilikumblätter
5 El Sekt
4 El Zitronensaft
4 Tl Aperol
1 Blatt weiße Gelatine
900 g Cantaloupe-
100 g Zucker
6 Basilikumblätter
5 El Sekt
4 El Zitronensaft
4 Tl Aperol
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
214 kcal1 g Eiweiß
36 g KH
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