Kerniger Frühstückskuchen im Glas
1. Die Gläser mit dem Öl einpinseln. Backofen auf 175°C (Umluft 160°C) vorheizen. Die Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne grob hacken, mit den Sesamsamen, dem Leinsamenschrot und den gehackten Mandeln mischen.
2. Den Magerquark mit Zitronensaft, Zucker, Ei, Milch und Öl glatt rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit dem Kerne-Mix unterrühren. Den Teig in die Gläser füllen und auf dem Rost im Backofen (Mitte) 35 min. backen.
3. Gläser aus dem Ofen nehmen. Zum Aufbewahren heiß verschließen. Die Kuchen halten sich kühl gelagert mind. 4 Wochen. Zum Servieren Kuchen abgekühlt aus den Gläsern stürzen.
Bisher hab ich den Kuchen nur in einer Form gebacken, weil ich die
Weckgläser bisher nicht erwerben konnte (...). Lecker ist er auf jeden
Fall.
50 g Kürbiskerne
1 El Sesamsamen
1 El Leinsamenschrot
50 g gehackte Mandeln
200 g Magerquark
1 El Zitronensaft
50 g Zucker
1 Ei
50 ml Milch
100 ml Öl
300 g Dinkelmehl Typ 630
2 Tl Backpulver
2 Gläser á 1/2 Liter Inhalt
1 Glas á 1/4 Liter Inhalt
Öl für die Gläser
plus 35 Minuten Backzeit
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