Marinierte Zucchini mit Minze
Von
Zubereitung
1. Zucchini in ca. 2 mm breite Scheiben hobeln, das geht am besten auf einem scharfen Gemüsehobel, und die Scheiben dann in heißem Olivenöl braun braten.
2. Die gebratenen Zucchinischeiben auf eine Platte legen und mit Pfeffer und Salz würzen - kühl stellen, aber NICHT in den Kühlschrank!
3. Am nächsten Tag die Minze in feinen Streifen darüber geben und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
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Kommentare:
(1 Kommentar)
07.08.08
4
Smia
Ich habe die Scheiben von Hand geschnitten, da die gehobelten zu schnell dunkel wurden. Das braten in der Pfanne fand ich etwas aufwendig, würde ich eher im Ofen machen.
Zutaten
Für 8 Portionen
3 Zucchini
1 Bund Minze
2 Zitronen
Olivenöl
Pfeffer und Salz
1 Bund Minze
2 Zitronen
Olivenöl
Pfeffer und Salz
Zubereitungszeit
30 minplus 24 Stunden Ruhezeit
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