Weincreme
1. Zuerst die Gelatineblätter für 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Den Wein in einen Kochtopf füllen und zusammen mit dem Zucker erhitzen, aber nicht kochen lassen.
2. Den Topf von der Platte nehmen und die nassen Gelatineblätter einzeln unter den heißen Wein rühren. Mit Zitronensaft abschmecken.
3. Anschließend in eine Schüssel umfüllen, etwas abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Immer wieder nachsehen, ob die Creme anfängt dicklich zu werden, das ist so nach 60-90 Minuten der Fall.
4. Dann die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen, die Sahne steif schlagen und mit Hilfe eines Schneebesens zügig unter die Weincreme rühren.
Portionsweise in Glasschälchen füllen und zum vollständigen Gelieren nochmals kühl stellen.
5. Zum Servieren mit Weintrauben und/oder einem Tupfer Schlagsahne dekorieren.
Diese Weincreme ist in dieser Zusammenstellung nur für Erwachsene gedacht.
Wenn Kinder mitessen, kann man den Wein durch Trauben- oder Apfelsaft ersetzen,
dabei weniger Zucker zugeben.
5 Blätter weiße Gelatine
200 g Zucker
3 El Zitronensaft
200 ml Sahne
plus Kühlzeit
15 g Fett
