Lachsfilet im Cajun-Gewürzmantel
Von
Zubereitung
1. Die Zutaten für die Gewürzmischung in einer kleinen Schale gut vermischen. Den Fisch in zwei Filets schneiden und beidseitig mit der Mischung einreiben, dann eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
2. Öl in einer erhitzten beschichteten Pfanne gut verteilen. Bei mittlerer Hitze den Fisch hineinlegen und 2 Minuten braten, ohne ihn zu bewegen. Den Fisch wenden, die Hitze leicht runterdrehen. Pfanne mit Deckel schließen und den Fisch weitere zwei Minuten braten. Der Fisch ist gut, wenn er innen gerade durch ist. Mit Zitronenschalen servieren.
Bewertungen & Kommentare
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( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(2 Kommentare)
02.11.08
5
jane2613
Super einfach, schön für Gäste - und vor allem: Wirklich Lecker!
Zutaten
Für 2 Portionen
350 g Lachsfilets ohne Haut
für die Cajun-
Salz, nach Geschmack
0,5 Tl getrockneter Oregano
1 Tl getrockneter Thymian
1 Tl Knoblauchpulver
1 El Pimentòn dulce (span. geräuchertes Paprikapulver, alt. edelsüßes Paprikapulver)
1 Tl frisch gemahlener Pfeffer
2 Tl im Mörser zerstoßene Koriandersamen
1,5 El Öl
2 Zitronenscheiben
für die Cajun-
Salz, nach Geschmack
0,5 Tl getrockneter Oregano
1 Tl getrockneter Thymian
1 Tl Knoblauchpulver
1 El Pimentòn dulce (span. geräuchertes Paprikapulver, alt. edelsüßes Paprikapulver)
1 Tl frisch gemahlener Pfeffer
2 Tl im Mörser zerstoßene Koriandersamen
1,5 El Öl
2 Zitronenscheiben
Zubereitungszeit
15 minplus 30 Minuten Ruhezeit
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