Nonnefützjer oder Muuzemändelche (kölsches Karnevalsgebäck)
Von
Zubereitung
1. Man rührt 225 g Butter zu Sahne, gibt 8 g ganz feingestoßenes Hirschhornsalz (besser 10 g Oetkersches Backpulver) dazu und mengt abwechselnd Mehl, Eier, Zucker und feingeriebene Mandeln unter den Teig, bis man 750 g Mehl, 400 g Zucker, 200 g geriebene Mandeln und 10 ganze Eier verbraucht hat.
2. Aus dem so entstehenden Teig, der recht lange und gleichmäßig gerührt werden muss, werden mit dem Teelöffel kleine mandelförmige Klößchen abgestochen und in Schmalz gebacken.
Kommentar Rezeptautor
Es gibt Variationen bei den Zutaten aufgrund des Geschmacks, der heutigen im
Handel erhältlichen Fertigprodukte, u.a. Dies ist jedoch das gute alte
Hausfrauenrezept aus:"Davidis-Holle, Praktisches Kochbuch, 1927".
Zutaten
Für 10 Portionen
225 g Butter
10 g Backpulver
750 g Mehl
400 g Zucker
200 g Mandeln, gerieben
10 Eier
10 g Backpulver
750 g Mehl
400 g Zucker
200 g Mandeln, gerieben
10 Eier
Zubereitungszeit
45 minÄhnliche Rezepte
