Kirsch-Käsemuffins
Von
8/2006
Koch:
Christine Bergmayer
Ausstatter der Video-Küche
Zubereitung
1. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Quark, Zitronenschale und -saft, 30 g Puddingpulver, Mehl und Vanillemark kurz unterrühren. Eischnee unterheben.
2. Auf einem Back- oder Muffinblech 10 Papiermuffinförmchen (immer doppelt, damit nichts durchweicht) bereitstellen. Masse einfüllen. Gut abgetropfte Kirschen mit 10 g Puddingpulver vermengen und darauf verteilen.
3. Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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1 Bild
Foto: Heino Banderob
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 8 Stimmen)
Kommentare:
(10 Kommentare)
04.01.09
5
uepsie77
ich finde die Muffins super lecker und locker.....schmecken fantastisch. Kleiner Tip: im Ofen auskühlen lassen dann fallen sie nicht so doll zusammen. Mal ne andere Variante als Muffin.
27.05.08
4
Grinsekatze
Als Muffins sind sie wirklich nicht unbedingt der Knaller. Geschacklich zwar sehr gut aber von der Konsistenz eigentlich zu weich. Ich fand es als Auflauf viel besser!
11.04.08
1
Caro682
Geschmack ok, aber nicht ansehnlich. Die Papierförmchen müssen in ein Muffinblech sonst zerlaufen sie und werden ganz flach und unförmig. Außerdem kriegen die Kirschen weiße Schlieren, wenn man sie mit dem Puddingpulver mischt. Es gibt besseres als dieses Rezept.
Zutaten
Für 10 Portionen
120 g Sauerkirschen (entsteint)
2 El Puderzucker
3 Eier (Kl. M, getrennt)
Salz
70 g Zucker
250 g Magerquark
2 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
1 El Zitronensaft
40 g Vanille-
20 g Mehl
Mark von 1/2 Vanilleschote
2 El Puderzucker
3 Eier (Kl. M, getrennt)
Salz
70 g Zucker
250 g Magerquark
2 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
1 El Zitronensaft
40 g Vanille-
20 g Mehl
Mark von 1/2 Vanilleschote
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
111 kcal6 g Eiweiß
2 g Fett
16 KH
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