Prasselkuchen
1. Backofen auf 175°C vorheizen.
Zutaten für den Boden verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
2. Fett für die Streusel schmelzen, etwas abkühlen lassen, dann mit den restlichen Streuselzutaten verkneten und 45 Minuten kalt stellen.
3. Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig für den Boden darauf ausrollen und mit erst mit Marmelade, dann mit Crème fraîche bestreichen. Streusel als dicke Schicht darüber verteilen und 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
4. Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, Marmelade und Puderzucker mit 2-3 EL Wasser zu einem Guss verrühren und über dem Kuchen verstreichen. Komplett auskühlen lassen und in kleine Rechtecke schneiden.
Hält sich gut eine Woche und schmeckt besser, je länger er
durchgezogen ist, also am besten schon 1-2 Tage vorher zubereiten. Der Hit auf
jedem Kindergeburtstag!
300 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
Belag
250 g Erdbeermarmelade
150 g Crème fraîche
Streusel
375 g Butter
500 g Mehl
250 g Zucker
1 Paket Vanillezucker
1 Prise Salz
Guss
50 g Erdbeermarmelade
125 g Puderzucker
plus Backzeit
