Rahm-Käsetorte mit Kirschen
1. Eine Springform der gängigen Größe fetten. Mehl, 150g Zucker, 1 Pk. Vanillinzucker, 175g Margarine und 1 Eigelb mit dem Knethaken vermengen. Dann mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten. 2/3 der Streusel auf den Formboden verteilen und leicht andrücken.
2. Nun die Kirschen darüber geben, allerdings rundherum 2 cm Rand freilassen. 2 Eier trennen. 75g Margarine, 150g Zucker und 1 Pk. Vanillinzucker cremig rühren. Nach und nach 2 Eigelb und 2 Eier unterrühren. Quark, Sahne und Puddingpulver ebenso langsam unterrühren. 2 Eiweiß steifschlagen und unter die Quarkmasse heben. Im vorgeheizten Ofen bei 150° 15 Minuten backen.
3. Dann die restlichen Streusel darüber verteilen und weitere 55 Minuten backen. In der Form und am besten im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen. Puderzucker darüber verteilen.
Dies ist mein Lieblingsrezept für einen immer gelungenen Kuchen und vor
allem immer geschmacklich ankommenden Kuchen. In meiner alten Heimat (und jetzt
auch in der neuen) backte ich ihn zu jeder sich bietenden Gelegenheit, ob
Schulfest oder Strassenfest, wann immer Kuchen-Unterstützung notwendig war.
Er kam immer an und mit der Zeit wurde ich auch nur um diesen speziellen Kuchen
gebeten. Ein Klasse Stück!!
275 g Mehl
150 g Zucker
150 g Zucker nocheinmal
2 Pk. Vanillinzucker
175 g Margarine
75 g Margarine nochmal
1 Eigelb
4 Eier
500 g Magerquark
125 ml Sahne
1 Pk. Vanillepuddingpulver
Puderzucker + etwas zum Bestreuen
