Reissalat mit Hähnchen
Von
9/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln in schräge Ringe schneiden, Zuckerschoten putzen und quer halbieren. Beides die letzten 2 Min. zum Reis geben, dann alles abtropfen lassen.
2. Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl rundherum braun anbraten. Curry darüber stäuben, mit der Brühe auffüllen und zugedeckt bei milder Hitze 15-20 Min. garen. Die Mango schälen, in Scheiben vom Stein schneiden und würfeln. Das Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden. Den Bratensatz in eine Schüssel geben und mit Joghurt glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker würzen.
3. Den Gemüsereis mit Fleisch, Mango und Sauce in einer Schüssel mischen und mit Kresse bestreuen.
Bewertungen & Kommentare
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( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(1 Kommentar)
21.09.08
5
frautrina
SEHR LECKER! Ich habe allerdings die Mango weggelassen - mag ich in warmem Essen nämlich nicht. ;o)
Zutaten
Für 4 Portionen
100 g Langkornreis
Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Zuckerschoten
250 g Hähnchenbrustfilet
Pfeffer
2 El Öl
1-2 El Currypulver
150 ml Gemüsebrühe
1 reife Mango
150 g Sahnejoghurt
1-2 Tl Zitronensaft
1 Tl Zucker
Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Zuckerschoten
250 g Hähnchenbrustfilet
Pfeffer
2 El Öl
1-2 El Currypulver
150 ml Gemüsebrühe
1 reife Mango
150 g Sahnejoghurt
1-2 Tl Zitronensaft
1 Tl Zucker
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
292 kcal18 g Eiweiß
9 g Fett
31 KH
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