Reissuppe mit Brunnenkresse
Von
9/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Möhren und Porree putzen und in dünne Scheiben schneiden. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen und die Gemüse die letzten 5 Min. mitgaren. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und im heißen Öl rundherum 4-6 Min. goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Brühe auffüllen und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Reis und Gemüse abgießen, abtropfen lassen und zur Suppe geben. Wenn nötig nachwürzen. Brunnenkresseblätter mit einer Schere abschneiden, in die Suppe geben. Suppe mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
200 g Möhren
200 g Porree
100 g Langkornreis
Salz
250 g Hähnchenbrustfilet
2 El Öl
Pfeffer
800 ml Geflügelbrühe
1 Bund Brunnenkresse (klein)
20 g geriebener Parmesan
200 g Porree
100 g Langkornreis
Salz
250 g Hähnchenbrustfilet
2 El Öl
Pfeffer
800 ml Geflügelbrühe
1 Bund Brunnenkresse (klein)
20 g geriebener Parmesan
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
245 kcal21 g Eiweiß
7 g Fett
22 KH
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